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第Ⅱ卷（非选择题，共60分）二、非选择题：本题共5小题，共60分。17.药用植物麻花艽(QJ)和狭叶柴胡(CH)含有重要药效成分一齐墩果酸，因其在细胞中含量很低，从组织中提取会大量破坏植物资源。研究人员利用原生质体间融合技术培育杂种细胞，以期实现细胞产物的工厂化生产。请回答问题：(1)先用酶处理QJ和CH的细胞以获得原生质体，再用（填化学法名称）诱导其融合得到杂种细胞(ZA、ZB、ZC)。上述过程需在与细胞液浓度相当的培养液中进行，避免原生质体吸水涨破或一。(2)B-amyrin合成酶基因是齐墩果酸合成的关键基因，实验测得QJ和CH及杂种细胞(ZA、ZB、ZC)齐墩果酸含量如图示。0.510.40.30.20.10OJ CHZAZB ZC①ZA含有QJ和CH的正常B-amyrin合成酶基因，但齐墩果酸含量反而低于QJ和CH,可能的原因是②根据上图实验结果，为大量获取齐墩果酸，后续操作是在适宜条件下选择细胞进行细胞产物的工厂化生产。(3)综合分析，利用原生质体间融合技术开发药用植物细胞产物的工厂化生产的意义有(答出2点即可)。18.普宁豆酱是潮汕地区的一种传统调味酱料，具有浓郁酱香和独特风味，用于各种菜肴的烹饪。普宁豆酱以优质黄豆为原料，制作工艺流程如图示。请回答问题：黄豆蒸煮制曲发酵调味装瓶杀菌(1)“制曲”是将黄豆与面粉、水等原料混合，接种曲霉等微生物，在适宜条件下使黄豆表面产生菌丝。加入的面粉能增加豆酱的黏稠度，使豆酱的质地更加细腻、均匀，也为微生物的生长提供等营养物质。曲霉可来自发霉的水果或面包，将水果或面包上的微生物通过(填方法名称)接种到(填“固体”或“液体”)培养基上，进而挑选出曲霉菌落，从培养基中挑选出曲霉菌落依据的原理是