国考1号5文科综合答案

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11.A12.B

37.(15分)(1)碘液(2分)还原糖（或葡萄糖）(2分)(2)消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响(3分)使蛋白质发生变性(3分)》(3)在H相同时，不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同(3分)(4)酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出(2分)》【考查点】本题考查酶活性的检测、固定化酶以及蛋白质的分离。【解析】(1)淀粉遇碘变蓝，因此可用碘液检测淀粉剩余量，从而推算淀粉的减少；淀粉酶可催化淀粉水解生成葡萄糖（还原糖)，还原糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，故可用斐林试剂检测还原糖的增加。(2)在测定蛋白质分子量时通常使用十二烷基硫酸钠(SDS)-聚丙烯酰胺凝胶电泳。蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于其所带净电荷的多少和分子的大小等因素。$DS可消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响，也能使蛋白质发生完全变性，解聚成单条肽链，使测定结果只是单条肽链的分子量，因此通常会在凝胶中添加SDS。(3)由图可知，不同组分的缓冲系统在pH相同(7.5、9.0)条件下所测得的相对酶活性不同，故可知缓冲系统的组分对酶活性有影响。(4)一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，不采用包埋法的原因是酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出。